指定極品小牛頓科學美繪本（第1輯）：前沿科技卷（全6冊）好用嗎
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內容簡介: 本輯是《小牛頓科學美繪本·第1輯》「前沿科技」專輯，包括「本期主題」「本期特輯」「名人小傳」「科學小實驗」「生活中的小百科」「自然觀察」等單元（每冊單元略有不同）。在「本期主題」單元，我們將接觸到與我們生活息息相關的火車、地鐵、汽車、輪船、太陽系、地震等方面在科技方面的最新成就，比如，科技讓爸爸的大汽車不再顛簸、科技讓我們的出行更快捷等；「本期特輯」中，我們可以看到「海中霸王——鯊魚」「改變世界的物質——橡膠」「綠色的蠶寶寶」等相關的內容，看到科學家們發現的隱藏在它們身上的有趣的小秘密，比如，鯊魚鯊魚的牙齒可以不斷更換、蠶寶寶的膚色也可以是綠色的等；「名人小傳」單元，我們將帶領大家一起去看看對人類科技發展做出重大貢獻的科學家們，如「中國雜交水稻之父」袁隆平、「金屬活字印刷之父」古登堡、「追求完美的計算機革命家」喬布斯等，了解他們的奮斗歷程；「科學小實驗」單元，我們將帶領小朋友們一起做好玩有趣的實驗，通過小朋友們自己動手、動腦，發現我們生活中處處存在的科學小原理，比如力的本質、面粉去污……是不是已經等不及了呢？那就快開始閱讀《小牛頓科學美繪本·第1輯（前沿科技卷）》吧！
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- 作者： 台灣牛頓出版公司
- 出版社：九州出版社
- 出版日期：2016/09/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
味精會致癌？不放心就自己動手做
味精會不會影響身體健康？很多人心中存有疑慮，聽聽食藥署的解說，自行判斷料理要不要加味精？或是學著自己動手做天然味精，吃得更健康喔！
很多人在外用餐時，會特別提醒不要放味精，認為味精會造成味覺麻痺、頭痛、頸部僵硬等症狀，甚至傳言味精會引發中毒或致癌？食藥署指出，味精主要成分為麩胺酸鈉，劑量非常高才會引起急性中毒，正常食用對人體無害，如果還是不放心，「乾隆坊」廚藝總監張立峯教做天然又健康的味精，將小魚乾、乾香菇以食物調理機打成粉狀，再放進冰糖一起打，過篩後即可使用，是不是很簡單呢？
《以澱粉、糖蜜發酵製成》
食藥署指出，味精主要成分是「麩胺酸鈉」，也稱為「谷氨酸鈉」或「麩酸鈉」，過去利用海藻提取及麵筋水解，現在則以澱粉、糖蜜為原料，以微生物發酵方式製成，由於具有獨特鮮味，日語稱為「甘味」，經常用來調味，就像白糖或醋一樣，讓料理口感更鮮美。
《無法證實引發慢性病》
許多民眾常以「嘴唇周邊與舌頭會刺痛」、「餐後口乾舌燥想喝水」判別料理是否加了味精，外食時，還特別要求不要加味精，但食藥署指出，在動物實驗中，非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒，並無顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性，美國食品藥物管理局於1995年公佈正常食用味精對人體無害，也無證據顯示食用味精與任何慢性疾病有關。
《天然食物也含味精成份》
食藥署表示，許多天然食物都含有麩胺酸鈉，如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、青豆、肉類等，根據國際麩胺酸鈉資訊服務單位（IGIS）研究，即使料理完全不添加味精，人們每天飲食中仍會攝取20克的麩胺酸鈉，包括聯合國糧農組織、世界衛生組織、歐洲食品科學委員會都證實麩胺酸鈉的安全性。
《限鈉病患應嚴控用量》
不過，味精也含有鈉，恐造成不良影響，食藥署表示，味精含鈉量只有食鹽的1/3，用量也少，但罹患高血壓、心臟病、肝臟、腎臟等疾病的限鈉患者仍應嚴格控制，許多加工食品常以味精增添風味，最好少吃。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/味精會致癌-不放心就自己動手做-023433416.html
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